豆豉酸菜雞

豆豉酸菜雞是生活中一種美食,主要食材是雞,味道鮮美,營養豐富.

原料

主料:酸菜400克
雞 半隻
輔料:
食鹽4克
姜6克
蒜5瓣
八角1個
料酒10克
生抽8克
香芹2根
大蔥8克
白糖3克
泡椒6個
豆豉辣醬10克
植物油適量

做法

1.雞斬塊，蔥切段，姜、蒜切片;香芹洗淨切段
2.雞塊用加了姜、大蔥和料酒的水飛過，撈出待用
3.酸菜切成小塊，用溫水多清洗幾遍，攥去水份(不要攥得太乾，口感會不好)

4.淨鍋入油，下入焯好的雞塊和蔥姜蒜，中小火煸出油脂，炒至金黃色後盛出
5.鍋內下入泡椒、豆豉辣醬，煸出紅油

6.下入酸菜、白糖、料酒、生抽，煸炒至透，下入炒好的雞塊，中火炒勻後加入適量開水，放入八角，大火燒開，關中小火燒半小時至四十分鐘(視雞肉熟透)，放入香芹翻炒均勻、加鹽調味即可出鍋