豆豉蚵仔

材料:

蚵仔300公克，嫩豆腐100公克，姜末5公克，蒜末5公克，蔥末5公克，辣椒1條，青蒜1支，豆豉25公克，醬油膏1大匙，米酒2大匙，砂糖1/2小匙，雞粉1/4小匙，油2大匙

做法:

1.蚵仔洗淨去雜質；辣椒切片；青蒜切細段，備用。
2.嫩豆腐切小塊泡入沸水中備用。
3.熱一鍋，倒入油、豆豉爆香，續入薑末、蒜末、蔥末爆香，加入作法1的蚵仔以大火快炒數下。
4.再放入作法2的嫩豆腐、其餘調味料、辣椒片、青蒜段拌炒入味即可。