鐵板鮮蚵

蚵仔300公克,豆腐丁100公克,蒜苗丁20公克,辣椒片20公克,蒜末20公克,豆豉15公克,沙拉油2大匙,蚝油1大匙,水120cc,鹽1/4小匙,糖1小匙,雞精粉1/4小匙,米酒1大匙,太白粉水適量1.將所有調味料拌勻成調味醬汁備用。 2.平底鍋以大火燒熱,加入沙拉油,先放入蒜苗丁、辣椒片、蒜末及豆豉以小火爆香,再加入處理好的蚵仔、豆腐丁及作法1的調味醬汁一起以大火拌炒至醬汁略微收汁,最後以太白粉水勾芡即可。

材料:

蚵仔300公克,豆腐丁100公克,蒜苗丁20公克,辣椒片20公克,末20公克,豆豉15公克,沙拉油2大匙,蚝油1大匙,水120cc,鹽1/4小匙,糖1小匙,雞精1/4小匙,米酒1大匙,太白粉水適量

做法:

1.將所有調味料拌勻成調味醬汁備用。
2.平底鍋以大火燒熱,加入沙拉油,先放入蒜苗丁、辣椒片、蒜末及豆豉以小火爆香,再加入處理好的蚵仔、豆腐丁及作法1的調味醬汁一起以大火拌炒至醬汁略微收汁,最後以太白粉水勾芡即可。

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