豆豉莧菜

製作原料

莧菜400克，豆豉25克．水澱粉15克．乾辣椒、姜5克，鹽、味素各3克，糖2克。清湯50毫升。熟豬油、醬油、香油各適量。

製作過程

1.莧菜擇去老莖、黃葉。洗淨．切短段．沸水略燙．撈出，冷水過涼，瀝乾；豆豉剁末；乾辣椒切粒。
2.鍋置火上，放油燒熱，入豆豉、辣椒和薑末煸炒出香味，加鹽、醬油、糖和清湯燒沸。
3.倒入燙好的莧菜翻炒均勻．水澱粉勾芡。撒味素．淋香油，出鍋裝盤即成。

功效與作用

豆豉莧菜具有補氣清熱，幫助消化．提高肝臟解毒功能，促新陳代謝。