豆角燉馬鈴薯

菜名：豆角燉馬鈴薯 3 5

基本信息

菜名：豆角燉馬鈴薯
菜系：客家菜
種類：家常菜
工藝：燉
特點：馬鈴薯軟糯，豆角味道好

食材

主要食材(3張)　主料：五花肉100g、馬鈴薯300g、豆角300g
配料：蔥適量、姜1片、大料2個、花椒適量、料酒適量、老抽適量、鹽3勺
製作時間：半小時-1小時

製作方法

做法

1 五花肉切片豆角燉馬鈴薯製作過程圖(5張)
2 豆角撕去老筋去頭尾，馬鈴薯去皮切滾刀塊，蔥切片、姜切片;
3 鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒，
4 放入馬鈴薯、豆角翻炒均勻;
5 加老抽、鹽調色調味，加適量清湯沒過肉菜，大火燒開，小火繼續燉煮約三十分鐘即可。

製作提示

燉的時候要注意不要乾鍋喔,記得用勺子翻
在購買馬鈴薯的時候一定要注意不要挑選發芽的馬鈴薯和顏色發青的馬鈴薯，這兩種馬鈴薯都有可能會引發龍葵素中毒;還有就是在做豆角燉馬鈴薯的時候一定要將豆角燉熟了，否則也是容易引發中毒現象的。