豆芽西芹炒瘦肉

西芹200克 姜5克 食法：

材料：
西芹200克 黃豆芽200克 瘦豬肉100克
配料：
姜5克 蔥5克 鹽5克 素油50克 醬油10克 生粉20克 雞蛋1隻
製作：
1．西芹洗淨切4厘米的段，黃豆芽洗淨去鬚根；瘦豬肉洗淨，切成細絲；姜切絲，蔥切段。
2．把豬肉絲放碗內，打入雞蛋、生粉、鹽、醬油，拌成稠狀加少許水掛漿，待用。
3．把炒鍋置武火上燒熱，再加入素油，燒六成熟時，加入姜和蔥爆香，隨即下入豬瘦肉絲、西芹、黃豆芽，炒至斷生即成。
食法：
每日2次，佐餐食用。
功效：
補氣血，除濕，降血壓。用於高血壓氣虛濕阻型患者食用。