豆芽蛤蜊湯

黃豆芽100公克，蛤蜊100公克，薑絲少許，水500㏄，魚露2小匙，柴魚精粉2小匙，料理米酒1小匙，蔥花少許，香油少許1.將蛤蜊用熱水汆燙致使其開口後，就要馬上撈出蛤蜊，並用清水沖洗掉帶沙髒污部份備用。 2.取一鍋，放入500㏄的水於鍋內煮沸後，再繼續放入黃豆芽、作法1的蛤蜊、薑絲、魚露、柴魚精粉、料理米酒以中火續煮3分鐘後熄火，食用時再放入蔥花和麻油即可。

材料:

黃豆芽100公克，蛤蜊100公克，薑絲少許，水500㏄，魚露2小匙，柴魚精粉2小匙，料理米酒1小匙，蔥花少許，香油少許

做法:

1.將蛤蜊用熱水汆燙致使其開口後，就要馬上撈出蛤蜊，並用清水沖洗掉帶沙髒污部份備用。
2.取一鍋，放入500㏄的水於鍋內煮沸後，再繼續放入黃豆芽、作法1的蛤蜊、薑絲、魚露、柴魚精粉、料理米酒以中火續煮3分鐘後熄火，食用時再放入蔥花和麻油即可。