豆芽炒海帶
原料
水發海帶300克，黃豆芽150克，熟豬油30克，鹽2克，醬油15克，料酒10克，白糖少許，香油5克。
做法
將水發海帶擇洗乾淨，放入沸水鍋內煮25分鐘，取出晾涼後改切成長6厘米的絲；黃豆芽掐去兩端，用清水漂洗乾淨。
淨鍋置旺火上，放熟豬油燒至七成熱，放入黃豆芽煸炒2分鐘至近熟，放入海帶絲，加上鹽、醬油、料酒和白糖調好口味，淋上香油，迅速炒拌均 勻，即可裝盤上桌。
特別提示:黑白相間，鮮香脆嫩爽滑。
用旺火爆炒，時間要短一些。
可放入少許紅尖椒一起炒制，以增加菜餚色澤
海帶的功效與作用
海帶別名海草、昆布、海帶草、海帶菜、江白菜、海昆布、海馬藺、西其菜、黑昆布、鵝掌菜：海帶生長在較冷的海洋中，附生於岩礁，產於我國黃海、東海、渤海沿岸，以大連、青島、煙臺等地為主要產區。
海帶中所含岩藻多糖，是海藻類植物獨具的黏液成分，是陸地蔬菜所沒有的，它有能阻止紅細胞凝反應的作用，可防治血栓和因血液黏性增大而引起的血壓上升，對高血壓病人卜分有益。中醫認為，海帶性寒滑，常用作軟堅藥，治療癭瘤(甲狀腺腫大)、瘰癧(淋巴結核)，有散結的作用；所以，古代醫家指出：“癭堅如石者，非此(海帶)不除。”此外，海帶也可用來治療睪丸腫痛、慢性氣管炎、水腫和腳氣等病。
營養成分
每100克鮮海帶中，含水分94.4克，蛋白質1.1克，。脂肪O.1克，灰分2.2克，碳水化合物2.1克，粗纖維O.5克，鈣24：毫克，鉀222毫克，鈉107.6毫克，鎂6l毫克，磷29毫克?鐵3.3毫克，錳1.47毫克，鋅0.66毫克，硒4.9微克，胡蘿蔔素O.56毫克，硫胺素O.02毫克，核黃素O.1毫克，碘340毫克，尼克酸O.8毫克。
海帶的功效
海帶表面的甘露醇，具有降壓、利尿、消腫等功效，可治療腦水腫、腎功能衰退、急性青光眼等症。海帶內的褐藻酸鈉和纖維素，能刺激腸道蠕動，調理腸道功能，幫助消化，可防止大便秘結。
食用方法
常吃海帶可防止甲狀腺腫大，還有烏髮的效果。
