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川菜[四大菜系之一]
川菜概論新常態下對現代川菜理論體系的重新構建,包括川菜三派的劃分,是在已有定論的上河幫,小河幫,下河幫的基礎上,規範化完整表述為...
川菜概論 發展歷史 菜系特色 經典菜品 派系分類 -
川菜
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川菜概論 發展歷史 菜系特色 經典菜品 派系分類 -
木耳洋蔥
家常做法【材料】 乾木耳35克、洋蔥半個、醬油2茶匙、白糖少許、醋1茶匙、花椒油適量、紅、青椒1個 【做法】 1.乾木耳用溫水...
家常做法 優選菜譜 原料優點 菜系介紹 口味分類 -
川菜的魅力
羊肉湯、雅安雅魚全席宴等,涉及到的上河幫火鍋吃法有串串香,乾鍋有盆盆雞...)、鍋盔系列(滷肉鍋盔、肺片鍋盔等)、豆花系列(泉水豆花、譚豆花、牛肉豆花、饊子豆花、冰醉豆花、酸辣豆花)、麵食系列(擔擔麵、香辣牛肉麵...
川菜的魅力 川菜的材料 川菜的特點 川菜的派系 川菜味型 -
江湖菜
、串串香、蛋酥玉米、水芹菜乾絲、乾鍋豆筋、黃狗鑽洞、葷豆花、家居土豆泥...溪河鰱魚、北渡魚、本草魚、豉椒鮮魚、豆豉魚、豆腐鯽魚、豆花魚、鍋盔魚丁、旱...炸燒白、晾桿白肉、豆花肉片、側耳根炒臘肉、炒五香魚乍肉、陳皮炒肉絲、椿芽...
簡介 概述 特點 選單 叫法來源 -
重慶江湖菜
鯽魚、豆花魚、鍋盔魚丁、旱蒸江團、荷香泡菜魚、渾婆魚頭、苦蕌雙椒鯰魚湯...
特點 發展原因 後來發展 菜式 選單 -
吃貨逛成都
排骨|香辣兔頭|雞絲涼麵|棒棒雞|火爆腰花| 缽缽雞|酸辣豆花|擔擔麵...餐館|千海罐罐串串香川味P62金門食坊馬家菜|光華牛肉館|吉祥街黃牛肉...有趣超開心 P142深夜美食P144四姐串串香|慫嘴兒串串香|大嘴曙簽簽...
內容簡介 目錄 -
成都自助游
麻婆豆腐(騾馬市店)132 無名冒菜132 重慶盆盆蝦133 小譚豆花133...曼哈頓店)165 玉林串串香(總店)165 私房菜166 王媽手撕烤兔...)221 牆角角串串香221 袁記串串香(猛追灣店)221 成都其他223...
基本內容 編輯推薦 目錄 -
貴州省[中華人民共和國省級行政區]
概況貴州貴州省 ,簡稱“黔”或“貴”,是一個山川秀麗、氣候宜人、資源富集、民族眾多的內陸山區省。貴州地處雲貴高原 ,介於東經10...
概況 歷史沿革 地理環境 行政區劃 人口民族