豆腐鴨架湯

豆腐鴨架湯是款家常湯品，主料是鴨骨，北豆腐，這款湯能補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。

菜系及功效：學齡期兒童食譜 老人食譜 清熱去火食譜 骨質疏鬆食譜
口味：鹹鮮味工藝：煮
豆腐鴨架湯的製作材料：
主料：鴨骨300克,豆腐(北)150克
調料：鴨油10克,大蔥15克,胡椒粉2克,鹽3克
製作：
1. 將鴨架剁成1.7厘米見方的塊，豆腐切成長條片。
2. 湯鍋內放入茶油，置火燒七成熟，下入鴨架塊煸炒，加入雞清湯，蔥段，然後將湯和鴨塊全部放入砂鍋內。
3. 將砂鍋置微火上，煮15分鐘後加入豆腐片，待湯再開以後，放細鹽，味素，並淋入鴨油，起鍋盛入湯碗內，撒上胡椒麵即可。
豆腐鴨架湯的製作要訣：
備茶油15克
營養價值
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。