豆腐香菇鮮肉餅

豆腐香菇鮮肉餅是一道美食，屬於客家菜系，成品口感外酥里嫩，味道不錯。

主料

豆腐80g豬肉200g香菇2個

輔料

小蔥適量鹽適量麵粉適量料酒少量水澱粉適量油適量生薑適量生抽少量白砂糖少量

製作步驟

11.七瘦三肥的豬肉剁成肉末。

豆腐香菇鮮肉餅

22.香菇切成末。
33.豆腐捏碎。
44.將豆腐、香菇、肉末加入蔥花和薑末，加適量鹽，一點點糖，一點點生抽，少許料酒拌勻。
55.取適量肉餡兒做成肉餅。
66.兩面都沾上麵粉。
77.平底鍋內放少量油。
88.將肉餅放入，中火煎。
99.煎至一面成型後再翻面煎。
1010.表面可以有點微焦即可。
1111.加少許料酒蓋上鍋蓋用小火燜一下，最後用水澱粉和生抽勾個芡即可。

我的感言

1.生抽不用太多哈，增加鮮味，白糖一點點就行了，也是為了提味兒

2.煎肉餅的時候油不用太多喔。【資料來源：愉快網 】