豆腐韭菜湯

豆腐韭菜湯是以韭菜、意腐絲、雞蛋為主材的菜餚名。

材料

韭菜80克、意腐絲150克、雞蛋2個。

調料

素高湯、植物油、鹽、白糖、醬油、味素。

製作

1、韭菜、豆腐絲分別洗淨，切成段；雞蛋磕入碗中，打教成強液。

2、鍋置火上，倒入適量植物油燒至四成熱，倒入雞蛋液煎成蛋皮，出鍋稍涼滾，切成蛋皮絲。

3、鍋置火上，倒入素高湯，大火煮沸，放入豆腐絲煮約5分鐘，下入韭菜段、蛋皮絲稍煮。

4、加鹽、白糖、醬油、味素調味即可。