豆腐雞蛋火腿丁

豆腐雞蛋火腿丁所屬一款美食之一，主要原料有豆腐100g 雞蛋1個 火腿腸1根 青椒 蔥等，雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。

營養分析

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
火腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以澱粉、植物蛋白粉等填充劑，再加入食鹽、糖、酒、味素、香辛料等調味品，並添加品質改良劑卡拉膠和維生素C，以及護色劑、保水劑、防腐劑物質。

主料

豆腐100g
雞蛋1個
火腿腸1根

輔料

青椒
蔥

調料

油
鹽

詳細步驟

1、豆腐、火腿腸、青椒都切成小丁。
2、雞蛋打成雞蛋液，鍋中放油，鍋內倒入適量油，倒入蛋液，雞蛋表層開始凝固的時候，用鏟子攪拌成碎丁盛出待用。
3、鍋中留油，放入豆腐煎一下，放入蔥花炒香。
4、放入火腿丁。
5、翻炒片刻放入炒好的雞蛋加鹽翻炒。
6、放入青椒丁炒熟即可。