豆腐蛤蜊煲

材料:

蛤蜊，內酯豆腐，蔥，姜，一小塊火腿（可省略哈），白鬍椒粉，鹽，自製素高湯（沒有也可）

做法:

1、蛤蜊吐乾淨沙子，用清水多衝洗幾遍，豆腐切小塊、火腿肉切小塊，姜切片、蔥白切段。
2、鍋里放少許油，放入火腿肉炒香。
3、放入薑片、蔥白段略略拌炒。
4、加入清水與素高湯（比例隨意）。
5、放入豆腐煮開，轉小火燉上5分鐘左右。
6、放入蛤蜊，再次煮開即可。
7、放少許白鬍椒粉及鹽（火腿肉夠鹹的話就不用再加鹽了）調味兒，出鍋。