豆腐蒸鯉魚

2. 4. 5.

材料：

主料：豆腐(北)100克,鯉魚250克
輔料：豬肋條肉（五花肉）40克
調料：辣椒(紅,尖,乾)3克,姜2克,醬油5克,江米酒3克

做法

1. 鯉魚去頭、尾，片下兩面魚肉，切成8塊備用；
2. 豆腐切1厘米厚片；
3. 五花肉、乾紅辣椒及薑片切細絲；
4. 將豆腐先排於盤底，上面放鯉魚，在豆腐與鯉魚之間和上面分別撒上五花肉絲、辣椒絲與薑絲；
5. 醬油、江米酒對成調味料調勻，淋在魚上，置蒸籠以中火蒸15分鐘即可。