豆腐皮炒綠豆芽

用料

材料	用量
綠豆芽	半斤
豆腐皮	兩頁
紅乾椒	2、3個
油	少許
生抽	兩勺
耗油	兩勺
鹽	少許
雞精	少許

做法

1. 綠豆芽多洗幾遍控乾水分；豆腐皮洗淨切條。

2. 鍋內入油，油熱時倒入豆腐皮翻炒，然後加入紅乾椒一起翻炒，過程中加入兩勺生抽、兩勺耗油繼續翻炒。

3. 豆腐皮開始縮水時加入豆芽一起翻炒，直至豆芽完全縮水變軟即OK~

4. 出鍋前加少許鹽和雞精調味即可。