豆腐熬餅子
主料:豆腐1塊
輔料:燒餅(芝麻)1香菜適量
調料:色拉油適量 食鹽適量 高湯(鴨)適量 小蔥適量
豆腐熬餅子的做法:
1.鍋內倒入適量的食用油,放入蔥花煸出香味,豆腐切成燒肉塊大小,放入鍋中
2.用鏟子從鍋底推動豆腐幾下,讓豆腐吸收油脂
3.倒入鴨湯或者是清水沒過豆腐表面
4.將湯汁連同豆腐一起倒入砂鍋中,大火燒開煮約5分鐘左右
5.加入食鹽調味
6.“山西柳林芝麻燒餅”用手撕成大拇指蓋大小的塊
7.撕好的燒餅塊放入鍋中,大火煮開
8.香菜洗淨切成末,放入鍋中
9.淋入少量的芝麻香油,攪拌均勻即可