豆腐煎肉餅

材料

平底鍋1隻，豬絞肉350公克，板豆腐300公克，蔥花20公克，薑末5公克，雞蛋1顆，沙拉油1大匙，鹽1茶匙，雞精粉1茶匙，細砂糖1茶匙，白鬍椒粉1茶匙，太白粉2大匙，香油1大匙

做法

1.板豆腐先放入滾沸水中汆燙約30秒後，撈起瀝乾水份備用。
2.豬絞肉放入鋼盆中，先加入鹽攪拌至有黏性後，再加入雞蛋、雞精粉、細砂糖、白鬍椒粉攪拌均勻後，再加入蔥花、薑末、香油及太白粉一起拌勻備用。
3.將作法1的板豆腐放入作法2的鋼盆中，用手抓碎後攪拌均勻備用。
4.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，倒入作法3的絞肉末。
5.以木杓將絞肉末鋪平，以小火煎約2分鐘後翻面，續煎約2分鐘，煎至兩面金黃酥脆後即可。