豆腐泡燉鴨翅

豆腐泡燉鴨翅是一道以鴨翅、豆腐泡、青蒜段、鹽、白糖、胡椒粉、味素、醬油、料酒、蔥段、姜塊、八角、高湯、色拉油為原料的菜餚。這道菜味道鮮美，外焦里嫩，清脆滑爽。

原料：鴨翅400克，豆腐泡150克，青蒜段15克，鹽、白糖、胡椒粉、味素各3克，醬油10克，料酒、蔥段、姜塊各15克，八角2克，高湯1000克，色拉油50克
製法：
1、鴨翅治淨，剁段，飛水。鍋置火上，放入鴨翅炒乾表面水分。
2、鍋內入油燒熱，爆香蔥、姜、八角，放入鴨翅翻炒片刻，烹入料酒、醬油炒至上色，加高湯燒沸，改用小火燉40分鐘，調入鹽、白糖、胡椒粉、味素出鍋，撒青蒜段即可。