豆皮香菇魚蓉包

豆皮香菇魚蓉包是一款美味食譜，主要原料是草魚、香菇、姜等，這道麵點製作簡單、營養豐富，鮮香可口。

準備材料：
草魚一條、豆油皮一張、香菇6-8朵、姜少許切末、小蔥一把
製作過程：
1、片下魚背上兩片肉（其餘部分另做它用，稍後再做介紹），斜刀將魚肚部分的大刺片掉，將魚皮朝下，用菜刀順魚肉組織纖維的方向將魚肉刮成魚蓉；
2、刮好的魚蓉加入少許鹽、一個蛋清、薑末、少許澱粉、胡椒粉，兩滴生抽，用筷子攪拌均勻；
3、香菇切小丁、小蔥切末，拌入和好的魚蓉中；
4、豆油皮提前用冷水泡軟，並剪成十厘米見方的小塊、小蔥入開水鍋燙軟；
5、取一張豆油皮，包入香菇魚蓉餡，用小蔥紮起，如此反覆，包完所有的豆油皮；
6、蒸鍋內添水燒開，將裝著魚蓉包的盤子放入，蓋蓋大火蒸8——10分鐘即可。
7、吃時蘸美極鮮醬油或其他自己喜歡的醬汁。