蒜苔燒金鯧魚

簡介

家裡的魚類差不多都是用豆瓣醬來做，今天想換種花樣來做，看了看冰櫃，只有些蒜苔，那就來道蒜苔燒金鯧魚，放了點郫縣豆瓣醬，有點辣、吃的也過癮.

製作過程

食材
主料
1條金鯧魚 5根蒜苔
配料
適量油適量鹽適量姜適量蒜適量料酒適量郫縣豆瓣醬
製作步驟
1
所有材料處理乾淨，金鯧魚兩面刻十字花刀，用鹽醃15分鐘
2
蒜苔切成1cm的段備用
3
鍋里放油燒熱，下金鯧魚兩面煎至金黃
4
然後淋入少許料酒
5
煎好的金鯧魚盛出備用
6
鍋里再放少量油煸香姜蒜，然後放入蒜苔、郫縣豆瓣醬炒出香味
7
放入金鯧魚，加入適量清水煮至收汁即可料酒去腥
小貼士
我喜歡蒜苔切小段，這樣可以和飯拌一起，超好吃
放入水後，可以把魚翻身下，這樣魚兩面都會吸到汁的味道