豆瓣腐竹魷魚絲

豆瓣腐竹魷魚絲是一道美食菜譜，主要製作原材料有腐竹200克、乾魷魚絲 少許、豬肉50克等，腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高。

營養分析

1. 腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；
2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3. 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；
4. 還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

主料

腐竹200克
乾魷魚絲 少許
豬肉50克

輔料

青紅椒 少許
姜3片
蒜2瓣
洋蔥少許

調料

油 2茶匙
鹽1茶匙
胡椒 半茶匙
生抽少許
澱粉 1茶匙
郫縣豆瓣 2茶匙

詳細步驟

1、主要食材：腐竹 魷魚絲;輔料等
2、主要調料：鹽、郫縣豆瓣、胡椒等
3、腐竹用溫開水泡發，洗淨、切段備用;魷魚絲泡發，洗淨備用;豬肉切絲，用鹽澱粉拌勻備用;青、紅椒、洋蔥、姜、蒜均切絲備用
4、鍋燒熱，倒入油，肉絲泡嫩油，盛起備用
5、鍋中余油，爆香姜蒜洋蔥，倒入腐竹翻炒
6、加入魷魚絲，翻炒均勻;加少量鹽、胡椒、生抽炒勻
7、加入郫縣豆瓣，避免粘鍋，加丁點水，炒勻
8、倒入滑好的肉絲，快速翻炒均勻
9、加入青、紅椒，炒至斷生
10、調好味，盛起，裝盤