美食名稱
豆渣蛋餅
烹製材料
主料：麵粉
輔料：黃豆、玉米、小米、大米、薏米仁、胡蘿蔔、黑芝麻、雞蛋
調料：鹽、味素、蒜蓉辣醬
烹製方法
1、將一量杯黃豆倒入豆漿機中，玉米、小米、大米、薏米仁各取少許裝成一量杯倒入，加水打成五穀豆漿，過濾出豆渣備用；
2、取200克豆渣加100克麵粉，依次放入胡蘿蔔碎、黑芝麻、蔥花、兩個雞蛋攪拌均勻，如麵糊太稠可用豆漿調和，加鹽、味素調味備用；
3、平鍋中加少許油，倒入麵糊煎至兩面金黃，食用時搭配蒜蓉辣醬即可。
詳細做法二：
1.豆渣（1份豆漿所剩），2大勺麵粉，3個雞蛋，蔥花1把，少量鹽混合在一個大碗裡。
2.拌勻
3.洋蔥橫切1cm厚厚片。取出外面3層洋蔥圈
4.洋蔥圈放不粘鍋鍋底，每個圈裡滴幾滴橄欖油。鍋燒熱後，每個圈裡加1勺麵糊，用勺子抹平，中火慢煎。
5.煎至一面焦黃，洋蔥圈可以很輕鬆取出，蛋餅翻面繼續煎。繼續在圈裡加1勺麵糊，抹平。這樣可以同時煎5-6個餅。兩面焦黃就可以收工了
美食特點
金黃軟糯，營養豐富。
