豆渣葡萄乾土司

豆渣葡萄乾土司是一款美味菜譜，主要原料有高粉、雞蛋等。

原料：

燙種：

高粉25克 開水25克

豆渣葡萄乾吐司

主麵團：

高粉250克 豆渣豆漿100克（看情況添加） 雞蛋一個 白糖30克 鹽3克 酵母5克 黃油25克 燙種全部 葡萄乾適量（泡軟）

做法：

1.準備好原料，將開水25克倒入25克麵粉中攪拌均勻，冷藏一晚上備用。
2.將除葡萄乾和黃油以外的所有材料放入麵包機中。
3.揉成麵團後，加入黃油繼續揉至成光滑能拉出薄膜。
4.放溫暖處發酵2.5到3倍大。
5.發酵好的麵團排氣，放入泡好的葡萄乾，揉均勻。
6.分割成3等份，滾圓鬆弛15分鐘。
7.將鬆弛好的麵團擀成橢圓形。

切面圖片

8.翻面後自上而下捲起。
9.蓋好保鮮膜鬆弛10分鐘。
10.鬆弛好的麵團，從中將往上下擀開，翻面後，麵團自上而下捲起。
11.放入土司模中。
12.蓋上土司蓋，放溫暖處發酵9分滿，表面刷蛋液，烤箱預熱180度，上下火中下層35分鐘，上色後加蓋錫紙。