基本資料
早餐 書名:早餐
圖書編號:2062710
出版社:中國經濟出版社
定價:15.0
ISBN:750170324
作者:祁瀾主編
出版日期:2006-01-01
開本:21cm
內容簡介
本書介紹了百餘種早餐的原料、製法以及特點。包括：流食篇、主食篇、小菜篇三部分。
圖書目錄
早餐 流食篇
粥、麵茶、湯圓、米酒等
大米粥
綠豆粥
綠豆小米粥
小豆粥
赤豆糯米粥
小米紅棗粥
小豆米粥
錢錢飯
大餷子豆粥
玉米面粥
甜玉米粥
大麥米粥
紅棗麥米粥
秫米粥
豌豆粥
白扁豆粥
白芸豆粥
薏米粥
米豆莜麥面粥
黑米長生粥
桂花八寶粥
臘八粥
鹹味臘八粥
八寶菜粥
茶粥
荷葉粥
百合粥
紅棗花生粥
龍眼粥
冰糖蓮子粥
山藥蓮子粥
栗子粥
栗子山藥棗粥
芋頭粥
白果芋頭粥
芋頭大棗粥
山藥粥
黃米南瓜粥
南瓜蓮子粥
藕片粥
核桃仁粥
蕎麥豆粥
三麥粥
牛奶麥片粥
五香麥片粥
蔬菜麥片粥
胡蘿蔔牛奶粥
豬油山藥粥
三白粥
肉末玉米粥
鮮菇玉米粥
薺菜肉絲粥
肉絲菠菜粥
肉末芹菜粥
肉末豆腐粥
豬肉芋頭粥
肉丁豌豆粥
排骨肉菜粥
魚丸豬排粥
肉骨頭粥
皮蛋粥
豬蹄花生粥
牛肉粥
牛肉臥蛋粥
羊肉蘿蔔優酪乳粥
羊肉蕎麥粥
羊腩綠豆粥
雞粥
雞肝蛋黃粥
雙味鴨粥
生滾魚片粥
油炒麵
關中油茶
甜味牛骨髓油茶
鹹味牛骨髓油茶
甜味羊油麵茶
鹹味羊油麵茶
麻辣羊油茶
蔥油麵茶
小米油酥炒麵
燕麥炒麵
粥糜炒麵
杏乾糊
杏仁茶
米粉油茶
麻辣油茶
擔擔油茶
核桃糊
芝麻糊
小米麵茶
桂圓小米茶湯
八寶茶湯
（餜）子麵茶
莜麵茶
糜子麵茶湯
糜子麵茶
秫米麵茶湯
西糊桂花藕粉
玉米面茶
五穀麵茶
棗肉末糊
棗麵茶
三合麵糊
綠豆糊塗
蕎麥麵糊
桂花元宵
五仁元宵
豆沙湯圓
黑芝麻湯糰
鮮肉湯糰
雨花石湯圓
清水醪糟
油醪糟
酒釀圓子
醪糟小湯圓
豆漿、豆腐腦、蛋羹、麵條餛飩等
白豆漿
鹹豆漿
多味鹹漿
豆奶羹
馬蹄豆漿
蘋果豆漿
橙汁豆漿
咖啡豆漿
可可豆漿
綠豆漿
青豆漿
三豆漿
冰凍豆乳塊
豆漿米粉
桂花甜豆腐腦
果料甜豆腐腦
鹹豆腐腦
羊肉豆腐腦
三鮮豆腐腦
粉皮豆腐腦
米漿豆腐腦
菜豆花
高豆花
菜豆腐
豆汁
豆沫
五香豆沫
豆汁粥
蒸蛋羹
甜蛋羹
麻辣蛋羹
醋汁蛋羹
芙蓉臊子蛋
牛奶蒸蛋
炒肝
滷煮丸子
蔥油湯麵
雞蛋菠菜面
臥蛋柳葉麵湯
菠菜肉絲湯麵
榨菜肉絲湯麵
番茄雞肉麵
菠菜雞蛋雜麵湯
西紅柿雞蛋雜麵湯
羊肉雜麵湯
羊肉蕎麥麵條
清湯餛飩
素餡餛飩
鮮肉大餛飩
薺菜餛飩
雞湯餛飩
小米糝
雞肉糝
羊肉糝
米疙瘩
小米疙瘩湯
果汁、奶茶、咖啡、奶等
鮮橘汁
鮮橙汁
草莓汁
檸檬汁
番茄汁
芹菜汁
自蘿蔔汁
蘆筍果汁
黃瓜果汁
綠茶
熱紅茶
冰紅茶
蜂蜜紅茶
檸檬紅茶
薄荷檸檬茶
薄荷冰紅茶
奶茶
杏仁茶
杏仁奶茶
花生沙奶茶
芝麻冰奶茶
綠豆沙冰奶茶
芋頭沙冰奶茶
水果冰紅茶
柑橘果茶
涼茶咖啡
清咖啡
牛奶咖啡
蛋黃咖啡
橙汁咖啡
香草咖啡
椰子冰咖啡
可可茶
可可奶
凍可可奶
甜橙奶
檸檬奶
番茄奶
香蕉奶昔
蘋果奶
椰子朱古力奶
赤豆奶
果汁蛋奶
草莓優酪乳
咖啡優酪乳
哈密瓜優酪乳
豆漿優酪乳
赤豆優酪乳
杏仁奶露
大米花生乳
綠豆沙
三豆飲
主食篇
油餅、炸糕、麻花、粘糕、粽子等
油餅
糖油餅
酒香餅
油香餅
油條
薄脆
焦圈
蜜麻花
饊子
茶饊
燙麵炸糕
江米麵炸糕
黃米麵炸糕
耳朵眼炸糕
奶油炸糕
炸豆奶
炸奶鏈
炸年糕坨
炸歡喜坨
炸小花年糕
油炸柿子餅
炸糖麻餅
炸窩頭片
炸雞子包
炸米窩
蘿蔔米窩
紅薯米窩
信陽勺子饃
炸蔥油餅
炸綠豆蕎麥餅
炸蠶豆糕
苕油糕
餜炸盒
韭黃春卷
銀芽肉絲春卷
炸三角
燙麵炸餃
咖喱酥餃
切糕
黃米切糕
三色切糕
冰汁涼糕
自扁豆糕
豆豉糕
豆面糕
驢打滾
豆面粘面墩
艾窩窩
青團
雙釀團
粢毛團
冷麻團
珍珠粉粑
黃米糰
小棗粽子
紅豆粽子
椒鹽豆粽
冰汁灰水涼粽
豬油夾沙粽
鮮肉粽子
饅頭、燕糕、餅、火燒等
開花饅頭
白結子
金銀卷
油塔子
片悖悖
雞絲卷
三鮮塔絲餅
小窩頭
豆渣窩頭
槐花窩頭
小米麵窩頭
雜麵窩窩
自芸豆窩頭
軟糜子窩窩
秫米麵小窩頭
蒸片
白髮糕
大蜂糕
碗糕
千層油糕
千層糕
榆錢糕
米麵白蜂糕
果料蜂糕
甑糕
米麵碗糕
松糕
棗泥糕
玉米面發糕
桂花玉米面絲糕
小豆絲糕
玉米面碗糕
雞蛋米糕
三合面蒸糕
小米麵蜂糕
小米甑糕
金銀絲糕
汾陽黍糕
粘高梁米夾沙糕
小米芸豆糕
蘿蔔糕
攤薄餅
蛋奶煎餅坯
黃油蛋奶煎餅
優酪乳煎餅
優酪乳果醬煎餅
果醬煎餅
果料煎餅卷
酒香蛋奶甜餅
攤雞蛋餅
雙黃餅
香椿雞蛋餅
玉米面煎餅
攤玉米面糖餅
豆渣餅
小米麵攤餅
煎小米餅
山東煎餅
糖酥煎餅
綠豆煎餅
雜麵煎餅
菜煎餅
煎餅餜子
雞蛋煎餅餜子
雞蛋餅包油條
蔥包檜兒
三合面菜糊餅
海南煎餅
白糖糯米油煎餅
米粉糰子
夏餅
蕎面煎餅
黃桂柿子餅
貼玉米面餅子
兩面焦
發麵餅
豆沙大餅
鹹酥燒餅
油酥火燒
糖火燒
羊油糖火燒
螺螄轉兒
墩悖悖
糖鼓子
絲餅
蔥油酥
黃米麵火燒
雞蛋灌餅
茶油餅
寶雞茶酥
小米珍珠餅
包子、蒸餃、燒賣等
豬油豆沙包
蓮蓉包
麻蓉包
五仁包
蜜餞包
酒麴糖包
奶油開花包
奶黃包
椰黃奶皮包
南翔饅頭
廣式小籠包
蟹粉小籠包
水晶包
狗不理包子
湯包
三丁包
叉燒包
糯米水晶包子
冬菜包子
牛肉小包
咖喱牛肉包
鹹餡蒸食
皮凍蒸餃
湯凍蒸餃
雞汗豬肉蒸餃
鴨油豬肉蒸餃
玉米面韭菜蒸餃
南味燒賣
青菜燒賣
羊肉燒賣
三鮮燒賣
麵包、三明治、漢堡、甜點等
甜麵包
鹹麵包
黃油麵包片
黃油果醬麵包片
煎蛋奶麵包片
炸土司火腿蛋
雞肉火腿三明治
鹹肉雞蛋三明治
牛肉三明治
煎蛋三明治
什錦三明治
牛肉漢堡
雞肉漢堡
番茄蛋餅漢堡
香草蛋糕
桂花蛋糕
果料蛋糕
雞蛋布丁
土豆火腿布丁
葡萄乾麵包布丁
素咖喱餃
豬肉咖喱餃
小菜篇
泡辣白菜
甜酸泡白菜
怪味白菜幫
芥末墩
芥末酸菜絲
日本辣白菜
冬菜
酸黃瓜
醃黃瓜
熗辣黃瓜
紅汁黃瓜
甜辣醃黃瓜條
醬乳瓜
蜜汁小黃瓜
酸甜心裡美
醃辣蘿蔔條
胡蘿蔔泡菜
酥胡蘿蔔
薑汁扁豆絲
蒜泥豆角
蒜茄子
椒油辣茄絲
甜辣葛筍絲
蔥油茭白
胡椒西紅柿
醃西紅柿·
醃漬菜花
酸辣菜花
涼拌藕片
酸辣藕片
椒油苤藍絲
酸辣苤藍片
鹽水苦苦菜
香椿豆
甜醬姜芽
糖蒜
辣菜
蝦油小萊
什錦泡菜
日本美味漬
西紅柿沙拉
生菜青椒沙拉
奶油黃瓜沙拉
黃瓜乳酪沙拉
蔬菜沙拉
素沙拉
什錦沙拉
五香花生米
油炸花生米
筍黃豆
鹵五香豆
臘八豆
油炸麻辣豆
煮五香豌豆
麻辣蠶豆
炸開花豆
酸甜蠶豆
魚香蠶豆
家常漬蠶豆
蠶豆松
白煮蛋
水波蛋
火腿水波蛋
煎荷包蛋
火腿跑蛋
火腿煎蛋
香腸煎蛋
小泥腸煎雞蛋
熘糊蛋
茶雞蛋
五香醬雞蛋
五香醃蛋
五香熏蛋
鹹鴨蛋
溏心醉蛋
糟鴨蛋
香熏鵪鶉蛋
排骨凍
肉鬆
肉干
紅油銀魚
酥鯽魚
魚鬆
花生魚碎
