香烤吐司

香烤吐司是一款美味菜譜,主要材料有高粉250克、豆渣豆漿100克、雞蛋一個、白糖30克、鹽3克、酵母5克、黃油25克、葡萄乾適量。

製作材料

原料:

高粉250克、豆渣豆漿100克;

配料:

雞蛋一個、白糖30克、鹽3克、酵母5克、黃油25克、葡萄乾適量(泡軟)。

製作方法

1、準備好原料,將開水25克倒入25克麵粉中攪拌均勻,冷藏一晚上備用。
2、將除葡萄乾和黃油以外的所有材料放入麵包機中。
3、揉成麵團後,加入黃油繼續揉至成光滑能拉出薄膜。
4、放溫暖處發酵2.5到3倍大
5、發酵好的麵團排氣,放入泡好的葡萄乾,揉均勻。
6、分割成3等份,滾圓鬆弛15分鐘。
7、將鬆弛好的麵團擀成橢圓形。
8、翻面後自上而下捲起。
9、蓋好保鮮膜鬆弛10分鐘。
10、鬆弛好的麵團,從中將往上下擀開,翻面後,麵團自上而下捲起。
11、放入土司模中。
12、蓋上土司蓋,放溫暖處發酵9分滿,表面刷蛋液,烤箱預熱180度,上下火中下層35分鐘,上色後加蓋錫紙。

溫馨提示

小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色,不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購時用手握緊成團,久而不散的小麥粉含有水分較高,不易儲存。正常小麥粉應無酸、霉等異味。取少量入口品嘗應無牙磣的感覺。

營養價值

1、失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭,古稱婦人髒燥(癔病)者食用,也適宜婦人回乳時食用;進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量,從而達到防治乳腺癌的目的。
2、小麥營養價值很高,所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。對於更年期婦女,食用未精製的小麥還能緩解更年期綜合症;患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥麵粉;體虛自汗盜汗多汗者,宜食浮小麥。

美食禁忌

忌選擇顏色特別白色的小麥粉。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們