豆沙黃金餅

材料:

麵粉300g，紅豆沙100g，白砂糖1湯匙（15g），鹽1/2茶匙（3g），發酵粉1茶匙（5g），泡打粉（或小蘇打）1/2茶匙（3g），白芝麻1湯匙（15g），雞蛋1枚，油1茶匙（5g）

做法:

在面盆中放入麵粉、鹽、白砂糖、發酵粉和泡打粉（或小蘇打），調入和體溫相當的溫水1/4杯，先用筷子攪拌，再用手反覆揉捏，和成柔軟的麵團。蓋上蓋子，在室溫下放置1小時以上，使麵團充分發酵。
在案板上撒些乾麵粉，把發麵團揉圓、按扁，擀成中間厚、周邊薄的餅皮，包上適量紅豆沙，按成扁圓的餡餅狀。衝上的一面刷上雞蛋液，均勻地灑滿白芝麻。
將尚朋堂電飯煲的內膽塗上油，放入做好的餅，蓋好後按下“焗蛋糕”鍵，尚朋堂電飯煲就會為你自動服務。
約40分鐘後，黃金餅好，電飯煲上的指示燈轉為保溫，5分鐘後開蓋取出即可。