豆椒排骨

豆椒排骨主要原料有排骨，乾辣椒粉，瀏陽豆豉等,該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。豆椒排骨軟糯，豉香味濃，用蒸汁拌飯也是很好的選擇。一定要選擇瀏陽豆豉，辣椒粉放多少，可隨自己的口味添加，另外醬油和豆豉都有鹹味，放鹽的時候特別注意分量。

簡介

豆椒排骨

製作難度：普通
所需時間：一小時
菜品口味：其它
主要工藝：蒸
主要食材：豬肉類

食材明細

排骨400克，乾辣椒粉2茶匙，瀏陽豆豉30粒，姜1塊，大蒜3粒，蔥2根，醬油1湯匙 ，料酒半湯匙 ，雞1茶匙 ，乾澱粉1湯匙 ，鹽適量

製作方法

1.將排骨洗淨，瀝乾分份；大蒜、蔥、生薑切成沫。
2.在排骨里加入適量鹽、醬油、雞粉、料酒、豆豉、蔥姜蒜沫、乾辣椒粉，以及乾澱粉拌勻，醃製35分鐘左右。
3.將碼好味的排骨上蒸鍋大火蒸透蒸熟。
4.將蒸好的排骨取出，取一隻盤子蓋在蒸碗上。
5.用毛巾包住盤子兩側，快速倒扣過來，以免燙手，以及蒸汁外流。撒上蔥花即可。