豆包炒飯

1、豆包放入鍋內，加入適量高湯。 2、鍋內熱少許油，加入胡蘿蔔翻炒一會兒。 6、加入適量鹽翻炒勻。

原料：日式豆皮包、雞胸肉、飛魚籽、香菇、黃瓜、胡蘿蔔、米飯。
調料：高湯、味霖、日式醬油（或生抽）、糖、鹽、澱粉、花雕酒。
事先準備：
1、豆包一切為二。
2、雞胸肉切丁，加入少許鹽、澱粉和花雕酒抓勻，醃製一會兒。
3、香菇去蒂切丁；胡蘿蔔、黃瓜切丁。
做法：
（一）豆包入味：
1、豆包放入鍋內，加入適量高湯。
2、加入適量味霖。
3、加入適量醬油。
4、加入適量糖煮開，轉小火燜煮至湯汁略收乾後關火。
（二）炒飯：
1、鍋內熱少許油，加入雞丁滑炒至變色後盛出。
2、鍋內熱少許油，加入胡蘿蔔翻炒一會兒。
3、隨後再加入黃瓜丁和香菇丁翻炒一會兒，盛出。
4、鍋內熱少許油，加入米飯炒散。
5、加入雞丁、胡蘿蔔丁、香菇丁和黃瓜丁翻炒勻。
6、加入適量鹽翻炒勻。
7、加入飛魚籽快速炒勻後立即出鍋。
8、用勺子擠壓豆皮，使湯汁流出變得稍乾燥，再將米飯填入即可。
註：
1、豆包要先煮入味後再包米飯，不調味的話，口感不好。
2、無論是炒飯的食材還是讓豆包入味的調料，還是那句老話，隨你喜好。
3、炒米飯由於要分次煸炒食材，所以每次不宜使用過多的油，一點即可，否則會太過油膩。
4、若要添加飛魚籽，記得不要久煮，最後再加入，翻勻後要即刻出鍋，否則飛魚籽會失去彈牙的口感。
5、包米飯時，要擠去部分湯汁，否則很難操作。