歷史沿革
1975年建谷營公社，1983年改鄉。
1997年，面積70平方千米，人口3.3萬人。
2014年10月10日，省民政廳調研組到我縣就谷營鄉撤鄉建鎮工作進行實地考察。
2016年，谷營鄉和爪營鄉合併成立谷營鎮。
基本概況
全鄉總面積5516.6公項，耕地面積3000公項，其中80%耕地屬於黃河灘，全鄉轄26個行政村，172個村民小組，9149戶，總人口39480人。 轄谷西、谷東、袁砦、中西、四明一、四明二、四明三、中東、東張、西張、凡集、代寨、高一、高二、鹼莊、馬寨、文集、 李門莊、岳寨、姚寨、谷營張莊、金廟、霍寨、蔡集、陳莊、辛莊26個行政村，172個村民小組。 該鎮由原蘭考縣爪營鄉、谷營鄉合併而成，日南高速、220國道穿境而過，交通便利，西北兩面為黃河環繞。鄉鎮共有41個行政村，總人口8.3萬人，耕地面積約8.3萬畝。
轄區代碼
410225204：～200谷西村 ～201中東村 ～202中西村 ～203四明一村 ～204四明二村 ～205四明三村 ～206袁寨村 ～207谷東村 ～208鹼莊村 ～209東張村 ～210西張村 ～211凡集村 ～212代寨村 ～213高一村 ～214高二村 ～215馬寨村 ～216文集村 ～217李門莊村 ～218岳寨村 ～219姚寨村 ～220谷營張莊村 ～221金廟村 ～222霍寨村 ～223蔡集村 ～224陳莊村 ～225新莊村
區域優勢
交通便利：新修日南高速公路，220國道，閆南公路和蘭油一號路，在該鄉縱橫交錯，為該鄉帶來了便利的交通，全鄉已於2002年實現了村村通柏油路，為致富打好了基礎。
水電充足，鄉堤南，蘭東乾渠，四明河穿境而過；堤北，黃河灘區，溝渠縱橫，有95%的耕地實現了井灌，黃灌雙配套，達到了旱能澆，澇能排，為農業的豐產豐收奠定了堅實的基礎，於2001年被縣委，縣政府評為農田水利建設先進單位，鄉境內有11萬KW變電站一座，高低壓電路網路健全，農網改造全部達標，為經濟的發展提供了很好的能源。
通訊快捷，全鄉電話擁有率達45%；擁有移動通訊中心塔兩座，可提供公眾電報，數據傳輸，圖文傳真和國際、國內郵政特快傳遞等通信服務，2001年被省經貿委，電信局命名為電話鄉。
豐富的農產品和畜牧資源：該鄉主要農產品有小麥、大豆、玉米、花生、棉花、蔬菜等，不僅能滿足本鄉民眾的生活需要，還遠銷周邊幾個省市，同時也為發展農產品加工業提供了充足的資源，該鄉灘區面積遼闊，豐富的飼草，飼料資源，為畜牧、水產、養殖業的發展提供了良好條件。
科技優勢：鄉政府每年都聘請大專院校專家和市、縣有關專家到鄉舉辦科技培訓人員2000多人，科技普及率達95%，農村科技網路基本形成，2000年分別被省科協命名為“科普示範鄉”和市政府命名為“科技示範鄉鎮”。
發展成就
黨委政府始終堅持以經濟建設為中心，把農業增產，農民增收作為工作的重中之重，以市場為導向，以科技為動力，強化農業基礎，突出畜牧養殖，加快企業發展，實現富民興鄉，積極動員和組織全鄉廣大幹群，大力弘揚焦裕祿精神，發揚林縣紅旗渠精神，艱苦創業，苦幹實幹，加快谷營經濟的發展。
本著立足谷營實際，充分利用緊先靠黃河區域的優勢，夯實農田水利建設，大力發展農業和畜牧業，探索出了以“麥、棉、菜、玉米”，“麥、菜、瓜”“麥花生瓜”等農作物套種為主的“一優雙高”農業生產模式，以此增加複種指數，提高了經濟效益，2002年底全鄉糧食總產量達21968噸，油料5542噸，棉花189噸，
小麥籽粒飽滿，品質較好；花生質優色鮮，含油量大，大豆籽飽粒大，色澤鮮艷，都是典型的綠色食品，引落黃河水種值的水稻，米質極好，口感甚佳，可渭天下美食一絕，該鄉充分利用黃河灘區飼草飼料資源豐富的優勢，採取散養和規模養殖相結合，大力發展畜牧禽養殖業，全鄉現有養殖專業戶162戶，大型養殖場5個，養殖專業村3個，目前還有2個奶牛場和2個養殖專業村正在創建中。
全鄉年出欄大牲畜2746頭，生豬5.4萬頭，山綿羊6.3萬隻，家禽58萬隻，禽蛋產量達到241萬公斤，畜牧業產值達到5620萬元，占農業總產值的40%。2002年農民人均純收入達2180元，鄉財政收入完成202萬元。
民營企業和農副產品購銷業快速發展，截止目前全鄉有各類民營企業170家，其中農副產品加工業20家，薪材加工業125家，建築裝修材料生產廠家5個，農副產品購銷業25家，還有以袁砦為主的原木運輸業，等這些企業大多集中在220國道和閆壩路兩側，他們對谷營經濟的發展起到了一定的推動作用。
實施科教興鄉戰略，建立了鄉、村、戶、科技推廣網路，並與大專院校，科研單位聯合，做好科技培訓工作，堅持每年舉辦不同類型的培訓班15—20期，年培訓各類技術人員近千人。加大教育投入，幾年來，向全鄉15所中國小投入資金600萬元，新建教學樓15幢，併購置了相關教學器材，為教育的發展，人才的培養創造了良好的條件。
社會秩序良好，在全鄉形成了以司法所為中心，以各村調委會為基礎的調解網路，每年定期排查民間糾紛等社會不安定因素，並及時疏導調解，派出所積極稚行“十戶聯勤”制度，
構築了嚴密的治安防範網路，政治部門堅持“嚴打”方針，嚴厲打擊各種刑事犯罪活動，掃除“黃毒、賭”等社會醜惡觀象，為人民民眾營造了安全，舒適祥和的生活環境，同時也為經濟的發展創造了一個安全的環境。
經濟發展
傳統經濟
板材深加工業，該鄉現有戶，大小板材加工戶125戶，但這些戶規模小，檔次低，目前需就現有加工業一是上規模，二是就地取材，進行板材深加工。
花生深加工：花生種值面積大，有多年的種值歷史，可進行花生炒貨，花生飲料等食品加工綜合開發。
棉花深加工業：近幾年棉花面積迅速擴大，全鄉種值面積達2.5萬畝，可進行棉絨、棉紗加工開發。
畜牧禽產品加工業：畜禽產業是該鄉的支柱產業，且一、二年內我們將創建畜牧專業鄉，大量的畜、禽資源有待進一步的加工開發。
現代經濟
蘭考谷營黃河灘區建成中國最大連片光伏發電站。
2015 年 7 月 3 日 —澳洲聯邦銀行（蘭考）村鎮銀行谷營支行於在河南省蘭考縣谷營鄉 正式開業。
蘭考縣皇韻民族樂廠，坐落在谷鄉，成立於2013年，專業生產古箏，古琴。帶動當地農村經濟的發展。
該鎮依託灘區居民遷建和華潤集團入駐，傾力打造“希望小鎮”式地方特色城鎮；加快推進休閒食品園區建設，努力打造為鑲嵌在黃河岸邊一顆璀璨的明珠。
