個人簡介
姓名：詹曉北
性別：男
出生日期：1962年
職稱：教授
學術簡介
1983年畢業於無錫輕工業學院工業發酵專業並獲學士學位，1987年獲無錫輕工業學院發酵工程專業碩士學位，留校後一直從事高粘度反應器和微生物多糖的研究。留學美國期間從事利用農產品生物轉化工程及其裝備技術的研究，獲堪薩斯州立大學農業與生物工程專業博士學位。現為江南大學教授、博士生導師、生物化工系主任和學科帶頭人。2005年獲國家註冊化工工程師資格證書，2006年入選“無錫市學術技術帶頭人”培養工程。社會兼職為美國ASAE和IFT學會會員。
研究領域
高粘度發酵技術；微生物多糖生物合成；功能性寡糖製備；生物反應器；傳統發酵食品
主要論著
著作：
1. 詹曉北主編，王衛平，朱莉副主編. 食用膠的生產、性能與套用. 中國輕工業出版社, 2003, 北京. ISBN 7-5019-3911-X/TS.2326
論文：
2. Yu L-J, Wu J-R, Liu J, zhan X-B *, Zheng Z-Y, Lin C C. Enhanced Curdlan Production in Agrobacterium sp. ATCC 31749 by Addition of Low-polyphosphates. Biotechnology and Bioprocess Engineering, 2011, 16: 34-41.
3. Zhang H-T, Zhan X-B *, Zheng Z-Y, Wu J-R, Yu X-B, Jiang Y, Lin C C. Sequence and Transcriptional Analysis of the Genes Responsible for Curdlan biosynthesis in Agrobacterium sp. ATCC 31749 Under Stimulated Dissolved Oxygen Gradients Conditions. Applied Microbiology and Biotechnology, 2011, 91: 163-175.
4. Yu L-J, Wu J-R, Zheng Z-Y, Lin C C, Zhan X-B*. Changes in Gene Transcription and Protein Expression Involved in the Response of Agrobacterium sp. ATCC 31749 to Nitrogen Availability During Curdlan Production. Applied Biochemistry and Microbiology, 2011, 47(5): 487-493.
5. Yu L-J, Wu J-R, Zheng Z-Y, Zhan X-B*, Lin C C. Changes of Curdlan Biosynthesis and Nitrogenous Compounds Utilization Characterized in ntrC Mutant of Agrobacterium sp. ATCC 31749. Current Microbiology, DOI 10.1007/s002840.
6. Zhang H-T, Setubal J C, Zhan X-B*, Zheng Z-Y, Yu L-J, Wu J-R, Chen D-Q. Component Identification of Electron Transport Chains in Curdlan-Specific Prediction Using Comparative Genome and Phylogenetic Trees Analysis. Journal fo Industrial Microbiology and Biotechnology, 2011, DOI 10. 1007/s10295x.
7. Liu J-L, Zhan X-B*, Wu J-R, Lin C-C, Yu D-F. An efficient and large-scale preparation process for polysialic acid by Escherichia coliCCTCC M208088. Biochemical Engineering Journal. 2010, 53: 97-103.
8. Wu J-R, Liu J-L, Zhan X-B *, Lin C-C, Zhao H. Enhancement of Polysialic Acid Yield by Reducing Initial Phosphate and Feeding ammonia Water to Escherichia coli CCTCC M208088. Biotechnology and Bioprocess Engineering. 2010, 15: 657-663.
9. Wu J R, Lin Y, Zheng Z Y, Lin C C, Zhan X B *, Shen Y Q. Improvement of the CuZn-superoxide dismutase enzyme activity and stability as a therapeutic agent by modification with polysialic acids. Biotechnol Lett. 2010,
32: 1939-1945.
10. Wu J R, Zhan X B *, Liu H, Zheng Z Y. Enhanced production of curdlan by Alcaligenes faecalis by selective feeding with ammonia water during the cell growth phase of fermentation. Chinese Journal of Biotechnology, 2008, 24(6): 1035-1039.
11. Zheng Z Y, Lee J W, Zhan X B *, Shi Z, et al. Effect of metabolic structures and energy requirements on curdlan production by Alcaligenes faecalis. Biotechnol. Bioprocess Eng., 2007, 12(4): 359-365.
12. Zhan X, Wang D, Tuinstra M R, Bean S, Seib P A, Sun X S. Ethanol and lactic acid production as affected by sorghum genotype and location. Industrial Crops and Products, 2003, 18:245-255.
13. Zhan X, Wang D, Sun X S, Kim S, Fung D Y C. Lactic acid production using extrusion-cooked grain sorghum. Transaction of the ASAE, 2003, 46, 589-593.
科研經歷與成果
1. 2011年，主持“十二五”國家科技計畫農村領域預備項目“食用添加劑製造關鍵技術研究”子課題：“食用乳化穩定劑製備關鍵技術研究及產業化”。
2. 2011年，主持國家自然科學基金項目“微生物β-葡聚寡糖最小功能單元的挖掘及其構效關係研究”。
3. 2008－2011，承擔國家科技部支撐計畫項目“發酵食品生產用功能微生物的改良和發酵技術”子課題。
4. 2007－2010，承擔國家科技部支撐計畫項目子課題“傳統調味品（味素、醬油）製造業關鍵技術與套用―醬油菌種優選與改造技術”。
5. 2006－2009，承擔國家科技部863項目“針對微生物多糖的高粘度發酵關鍵技術與裝備”，已通過鑑定驗收。
6. 2006－2010，負責承擔國家自然科學基金項目“微生物多糖熱凝膠生物合成的能量代謝研究”，已通過鑑定驗收。
7. 2002-2004年參加美國農業部（USDA）項目“Fermentation quality of sorghum”。從事研究穀物原料生物轉化成燃料酒精和大宗化學品，得出了不同原料不同穀物物理特性、化學組成和生物轉化的科學關係，建立了統計數學模型，參與解決美國大型工業酒精生產技術實踐。(Research Project: FERMENTATION QUALITY OF SORGHUM;Location: Grain Quality and Structure Research)
8. 1998-2001負責承擔江蘇省國際合作計畫項目“食品用微生物多糖發酵研究”，2002年鑑定驗收。
9. 1998-2001負責承擔江蘇省自然科學基金項目“唾液酸藥物生產菌的篩選及生產研究”，2002年鑑定驗收。
10. 主持技術設計和產學研項目研究的純生啤酒生產技術與安徽龍津啤酒廠和廣州輕工機械集團公司產學研合作。完成技術負責工程設計安徽龍津純生啤酒，該項目鑑定投產，創造了很大的經濟效益。罐裝工程設備和技術獲得廣州科技進步獎二等。
11. 1998年11月負責研究和設計的酵母添加設備在安徽龍津啤酒廠通過安徽省輕工廳鑑定，填補國內空白。
12. 1998年8月負責主持設計的冷凍濃縮室內生產冰啤生產在安徽安慶啤酒廠通過安徽省輕工廳鑑定，達國內先進，獲安徽省科技進步四等獎，本人排名第一。
13. 1997年4月主持設計和研究的冰啤生產設備在泰興啤酒廠通過江蘇省計委的鑑定，填補國內空白。
14. 1997年10月主持研究的微生物多糖結冷膠，完成中試，並通過江蘇省教委鑑定。水平為國際先進，填補國內空白。
授權專利：
詹曉北, 朱莉. 一種微生物多糖――熱凝膠的提取工藝. 中國專利, 申請號: 200410041271.8.
王衛平, 詹曉北, 鄭玉錆. 一種提取Iota-型卡拉膠的方法. 中國專利, 申請號: 200510040488.1.
詹曉北, 鄭志永, 吳劍榮, 朱莉. 一種聚唾液酸水解液的脫色方法. 中國專利, 申請號: 200610041407.4.
詹曉北, 朱莉. 一種微生物多糖―熱凝膠的提取工藝. 中國專利, 申請號: 200610151926.6.
詹曉北, 朱莉, 吳劍榮, 鄭志永. 一種從產聚唾液酸大腸桿菌發酵液中提取聚唾液酸的方法. 中國專利, 申請號: 200610088076.X.
詹曉北, 吳劍榮, 鄭志永, 朱莉. 一種提取聚唾液酸的方法. 中國專利, 申請號: 200710191366.1.
詹曉北, 鄭志永, 吳劍榮, 朱莉. 一種針對高粘度發酵過程的氣液分散型攪拌槳. 中國專利, 申請號: 200820237972.2.
詹曉北, 鄭志永, 賈薇, 朱莉, 吳劍榮. 一種微生物多糖威蘭膠的生產方法. 中國專利, 申請號: 200810018721.X.
詹曉北, 鄭志永. 一種結冷膠的清潔生產工藝. 中國專利, 申請號: 200910027526.8.
申請專利：
王衛平, 詹曉北, 鄭玉錆. 一種稀鹼法製備Kappa―型卡拉膠的方法. 中國專利, 申請號: 200510019044.X.
詹曉北, 鄭志永, 吳劍榮, 朱莉. 一種針對高粘度發酵過程的氣液分散型攪拌槳. 中國專利, 申請號: 200810242675.1.
高敏傑, 史仲平, 鄭志永, 金虎, 詹曉北. 一種基於人工神經網路的重組畢赤酵母表達期兩階段線上故障診斷方法. 中國專利, 申請號: 200910027525.3.
詹曉北, 鄭志永, 馮傑. 一種套用膜過濾技術生產純生醬油的方法. 中國專利, 申請號: 201010018139.0.
詹曉北, 鄭志永, 吳劍榮, 蔣芸. 一種從威蘭膠發酵液中高效分離提取威蘭膠的方法. 中國專利, 申請號: 201010253396.2.
詹曉北, 鄭志永, 馮傑, 吳劍榮, 蔣芸. 一種用增香酵母菌提升醬油風味的方法. 中國專利, 申請號: 201010259885.9.
吳劍榮, 詹曉北, 林怡, 鄭志永. 聚乙二醇－聚唾液酸嵌段共聚物的製備方法及套用. 中國專利, 申請號: 201010111612.X.
詹曉北, 鄭志永, 王棟, 吳劍榮, 蔣芸. 一種提高米麴黴大曲蛋白酶和糖化酶活力的方法. 中國專利, 申請號: 201010260317.0.
詹曉北, 鄭志永, 馮傑. 一種具有高蛋白轉化率和利用率特徵的醬油生產方法. 中國專利, 申請號: 201010578844.6.
科研獎勵
1. 2010年研究的“食品級微生物多糖發酵生產關鍵技術”項目獲中國食品科學技術學會科技進步三等獎；
2. 1991年研究的“用於高粘度培養物的生物反應器──針對微生物多糖產品(黃原膠生物反應器)”項目獲得輕工業部科技進步三等獎；
3. 1998年主持完成的“冰啤酒及冷凍濃縮成套設備生產冰啤酒新技術”項目獲安徽省科學技術進步四等獎；
4. 2002年完成的“20000瓶/時純生啤酒瓶裝生產線”獲廣東省科學技術二等獎。
