內容簡介
解密飲食之道關於“吃”與“喝”，科學合理能治病，反之亦可致病。曾任毛澤東主席保健醫生的王鶴濱大夫，集畢生所學和60多年的行醫經驗，在《解密飲食之道》一書中，為你解開“吃”與“喝”的秘密——只有根據食物的營養特點和功能，因人、因時、因地，科學合理地選擇和攝取食物，才能身體健康、延年益壽。
編輯推薦
《解密飲食之道》：新中國成立後，毛澤東主席的首位專職保健醫生王鶴濱集畢生經驗，為您解密怎樣從“吃”與“喝”中獲得健康的真諦！飲食就是吃喝，怎樣才能吃的科學，喝的合理呢？請謹記紅牆保健醫生的健康忠告，並轉告給你的親朋好友。
作者簡介
王鶴濱，1924年出生在河北省安新縣農村。1938年參加抗日工作以來。從醫時間已逾60年。新中國成立後，是毛澤東主席的首任專職保健醫生兼秘書。以及中南海秘書一組組長。同時還兼任劉少奇、周恩來，朱德、任弼時的保健醫生及中央警衛局檢驗室主任。1954年赴蘇聯留學。獲醫學博士。1958年回國，在北京醫院工作，1985年離休，享受國務院頒發的政府特殊津貼。
目錄
第一章 人體運行靠營養/1
營養是健康的保證/3
第一營養是蛋白/6
補充蛋白質過猶不及/9
你會補充蛋白質嗎/11
吃糖的學問/14
脂肪無罪莫全拒/18
食物纖維是明星/2 1
重要的微量元素/23
微量元素的補充/26
不可缺少的維生素/32
需求雖小作用大/35
第二章 世界衛生組織推薦給大眾的蔬菜/45
紅薯香甜營養第一/47
能殺菌消炎的圓白菜/50
吃芹菜別忘記芹菜葉/52
保護視力的胡蘿蔔/55
蘆筍抗癌很有效/60
菜花是窮人的醫生/64
吃茄子要選嫩/67
野菜還屬薺菜好/70
金針菇是益智蔬菜/72
預防血栓靠木耳/74
苦瓜去火利消化/78
馬鈴薯貌醜營養高/82
長壽果西紅柿/85
菜中平民是白菜/88
雪菜/91
苤藍/92
第三章 雜糧瓜果保健康/93
糙米雖糙好處多/95
各種米的保健功效/98
豆類是蛋白庫/101
世界衛生組織推薦的最佳水果/105
什麼時候吃水果/109
第四章 健康選對肉和油/113
營養健康選好油/115
健康常選玉米油/117
物美價廉米糠油/120
液體黃金亞麻子油/122
吃什麼肉最健康/124
吃肉也講安全/129
胖人吃肉的方法/130
魚油有益可補腦/131
第五章 最佳飲料的解讀/133
傳統綠茶好處多多/135
紅酒有益也應少喝/139
豆漿有營養，喝法須科學/142
優酪乳比牛奶好/146
蘑菇湯可抗癌/150
抗衰老的骨頭湯/153
飲水機的健康隱患/156
危險的可樂/159
第六章 容易忽略的飲食漏洞/163
勸君少吃紅燒肉/165
吃得慌忙，傷了胃腸/167
放屁中的養生學問/170
拒絕垃圾食品/172
營養全面不能挑食/177
別讓“合法毒品”危害你/181
進餐情緒有講究/184
調味品的神奇療效/186
夜宵有害要少吃/188
回家吃飯更安全/190
宴飲點菜中的學問/196
早餐很重要/200
你吃下的東西消化了嗎/202
第七章 拒絕肥胖延緩衰老/205
肥胖原因知多少/207
人體過胖危害多/209
人的天年是多長/212
生命老化的原因/216
老化實質是氧化/2 19
清除過多自由基/221
老化表現有徵兆/223
飲食結構須革命/228
一個雞蛋的議論/231
節食保健有意義/234
第八章 缺什麼補什麼/237
養護大腦/239
養護心臟/241
養護肝臟/243
養護腎臟/2415
養護眼睛/246
養護牙齒/247
養護骨骼/249
養護關節/251
養護皮膚/253
養護乳房V255
附表/257
常見食物營養成分/257
