西餐禮儀[雲南人民出版社出版圖書]

本書以各料理種類的用餐方式為中心，用圖文並茂的形式將在餐廳或是宴會中的用餐禮儀進行解說。

書名：西餐禮儀

圖書編號：792929

出版社：雲南人民出版社

定價：20.0

ISBN:722204048

作者：服部幸應

出版日期：2004-05-01

版次：1

目錄

前言

基本餐桌擺設

餐廳的餐桌擺設方式

套餐式西餐的餐桌擺設

餐具

刀叉的種類

刀叉的拿法·使用法

刀叉的放置法

需留意的餐具禮儀

玻璃杯

玻璃杯的種類與拿法

餐廳禮儀

餐廳禮儀程式

1． 預約

2． 抵達餐廳

3． 入座

4． 點餐

5． 用餐中

6． 結帳

宴會禮儀

基本禮儀

收到邀請函時

服裝

簽到/休息室/離席

宴會的形態

自助式形態

盡情享受談話

取用料理的方法

結婚喜宴

服裝

簽到

用餐中

酒的禮儀

餐前酒

不清楚該點什麼酒較恰當時……

點礦泉水也OK

較常喝的餐前酒

葡萄酒

葡萄酒的基本知識

方酒的方式

葡萄酒的主要產地以及代表品牌

品酒

正式的品酒方式

飲用的方式

香檳

乾杯的方式

啤酒

倒酒的方式

餐後酒

較常喝的餐後酒

咖啡·紅茶的禮儀

咖啡

加砂糖的方法

湯匙請放在咖啡杯的後方

享用的咖啡時，杯碟不用拿起來

紅茶

檸檬茶

奶茶

下午茶

……

用餐禮儀

用餐禮儀

肉類料理

蛋料理

蔬菜料理

起司·起司料理

麵包·麵包餐點

米飯料理

意大利麵

甜面