西葫蘆芹菜雞蛋餅

材料:

雞蛋2個，麵粉1.5杯，香芹葉子，小西葫蘆1個，鹽少許，泡打粉少許，水適量

做法:

1.雞蛋打散；麵粉和泡打粉混合，倒入蛋液，加清水，攪和成稀糊；
2.西葫蘆去皮切絲（也可以擦成絲），香芹葉子剁碎。倒入蛋糊里，撒些鹽。
3.餳20分鐘（可免這步）
4.平底鍋燒熱，加少許油，舀麵糊，攤成薄餅就好。