西葫蘆炒蝦球

西葫蘆炒蝦球是一款美味菜譜，主要材料有鮮蝦300克、小個西葫蘆1個、蛋清半個、白鬍椒粉1/4勺、鹽半勺、澱粉1勺。這道菜做法簡單易學，口感美味，是一道營養價值極高的家常菜餚。

原料

鮮蝦300克、小個西葫蘆1個、蛋清半個、白鬍椒粉1/4勺、鹽半勺、澱粉1勺。

做法

1、鮮蝦剝殼留尾，用刀從蝦背部剖開，挑去蝦線後在腹部劃開一小口，洗淨濾水；
2、乾毛巾吸乾水分，將蝦尾從蝦腹的小口穿過拉出，做成蝦球；
3、加入1/4勺鹽、1/4勺白鬍椒粉、半個蛋清、1勺澱粉拌勻後放冰櫃冷藏2小時；
4、西葫蘆去皮去籽切小塊；
5、炒鍋燒熱加入油至4成熱，下蝦球煸炒至變色盛出濾油；
6、留底油下西葫蘆煸炒，加入1/4勺鹽和1勺清水炒2分鐘；
7、倒入煸炒過的蝦仁，炒勻收汁即可。