西葫蘆水煎包

西葫蘆水煎包是一道食品，主料是西葫蘆。

原　料

西葫蘆一個、木耳少許、豬肉餡200克、蔥姜蒜少許、香油、食用油、醬油少許（醃肉用）、鹽。

麵粉500克、酵母4克、水280克左右（適量即可）、澱粉少許、水適量、黑芝麻少許。

特　色:水煎包的三個特性“油清、面白、餡鮮”。

操　作

1、將西葫蘆洗淨切丁，木耳用水泡發後去蒂切碎。

2、蔥姜蒜切末。

3、肉陷加入醬油，鹽，少許香油醃製一會。

4、西葫蘆、蔥姜蒜、木耳碎和肉餡攪拌均勻。

5、加入食用油攪拌均勻，放入鹽攪拌均勻（陷可以在包之前做，放置時間長了會出水，就不好包了）。

6、麵粉加酵母加溫水和成麵團。

7、將麵團發酵至兩倍大。

8、將麵團分成小劑子，個頭小一點。

9、取一個小劑子揉圓後擀成圓形。

10、放入包子餡包成包子。

11、鍋中放入油，燒熱。

12、將包子整齊的排入鍋中，中間留出空隙。

13、蓋上鍋蓋煎一會後放入少量的水煎至水乾。

14、澱粉加水和成澱粉麵湯。

15、將麵湯倒入鍋中，水量在包子三分之一處即可。

16、蓋上鍋蓋，期間撒少許黑芝麻在表面小火燜至湯收乾，底部變黃，淋入少許香油即可剷出。