簡介
所需時間：十分鐘製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋 平底鍋 不粘鍋
營養分析
臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。3． 芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4． 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸黏膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
5． 芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
6． 芹菜是輔助治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。
食材明細
臘肉 200克西芹 300克
鮮的青紅尖椒 100克
精鹽 3克
味素 2克
白糖 3克
紹酒 15克
蔥花 15克
薑末 10克
烹調油 20克
做法
1.把臘肉事先煮熟，炒鍋中放少許油下入臘肉煸炒，把臘肉煸透出油後下入蔥姜爆香。22.然後倒入西芹煸炒均勻烹入紹酒。3
3.把西芹炒至斷生後用少許鹽、白糖和味素調味。4
4.調好味用大火翻炒均勻倒入青紅椒。5
5.把青紅椒炒至斷生後便可出鍋碼盤
