西芹土豆餅

材料:

熟土豆600g，芹菜600g，橄欖油2湯匙（30ml），早餐香腸2根，咖喱粉2茶匙（10g），鹽1/2茶匙（3g），黑胡椒粉1/3茶匙（2g）

做法:

將早餐香腸切成1cm厚的小圓片。芹菜對半剖開，放入沸水中煮10分鐘，取出，用涼水沖涼待用。
熟土豆去皮，用擦板將土豆和芹菜擦成絲，放入鹽和黑胡椒粉調味。
中火加熱平底鍋中的橄欖油，待燒熱後將早餐香腸片放入平底鍋中煎制3分鐘，再放入土豆絲和芹菜絲翻炒5分鐘，接著將土豆、芹菜絲整理成圓餅的形狀，轉小火慢慢煎制10分鐘。
最後將土豆餅翻面，再用小火繼續煎制10分鐘即可。