簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：煮
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通
所用廚具：湯鍋
營養分析
1. 番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。
2.番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
4.所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。
食材明細
魚元 適量
西紅柿 適量
雞蛋 適量
鹽 適量
料酒 適量
生粉 適量
雞蛋清 適量
做法
1.魚元,西紅柿,黑木耳,蘑菇.
2.魚肉剁成魚肉泥狀,加鹽,蛋清打上勁.
3.用手擠成魚元
4.西紅柿洗淨去皮,切好後放鍋中煸炒.
5.放在氽魚元的湯中.放入黑木耳,蘑菇片,燒沸後打入蛋液,最後放入魚元,
6.燒開後,撒入蔥花,裝入湯碗中即可.
