西紅柿燜牛腩

材料:

西紅柿，牛腩，調料：花椒，大料，小茴香，蔥，姜，蒜，香芹，鹽，白糖，胡椒粉，紹酒

做法:

1、將牛腩洗淨切大塊
2、西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮
3、涼水牛肉下鍋焯水。
4、焯出血沫撈出溫水洗淨待用
5、鍋燒熱後內放油。
6、煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香。
7、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味
8、放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒。
9、將煸炒好的牛肉放入鍋內加足開水，
10、大火燒開關小火燉1小時，使湯汁濃稠（可自行根據牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短）
11、放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調味。
12、再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。