西瓜皮泡菜

西瓜皮泡菜

西瓜皮泡菜是以海蜇皮、西瓜皮等食材製成的一道美食。

所需食材

海蜇皮 150公克

西瓜皮 300公克

辣椒絲 1/2條

蔥絲 1支

鹽 2小匙

香油 1/2大匙

糖 1/2大匙

鹽 少許

製作方法

(1)將海蜇皮切絲並對切,用水洗淨多次後,泡2分鐘去鹹味,以清水再洗一次後,撈起瀝乾水份備用。

(2)西瓜皮先洗淨去除外皮青色部份及白皮內綿囊部後,再切成0.5公分厚長條絲狀,用2小匙鹽醃15分鐘,西瓜皮軟化出水後,再擠乾水份備用。

(3)再將所有材料加入調味料拌勻後,醃約20分鐘,西瓜皮泡菜即可食用。

食用須知

泡菜富含乳酸,可刺激消化腺分泌消化液,幫助食物的消化吸收。常吃泡菜可以增加腸胃中的有益菌,抑制腸道中的致病菌,降低患胃腸道疾病的機率,增加身體抵抗力。

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