製作材料
雞1000克，西瓜2000克，冬筍片45克，火腿、香菇片各25克，料酒25毫升，鹽12克，姜少許。
製作過程
1.將雞敲斷腿骨，斬斷脊骨、頸骨，洗淨；蔥打結，姜切片備用；冬筍片焯熟備用。
2.將雞放入炒鍋內，加水置在大火上，煮沸；將雞取出洗淨後放入原鍋內，移在小火上，燉至八成熟取出，放入湯碗中。
3.原湯鍋加鹽、料酒煮沸，倒入盛有雞的湯碗中，放上蔥結、薑片，用一個圓盤蓋在碗上，上籠蒸至酥爛後取出。
4.在蒸雞的同時，用刀在西瓜取出上部作瓜蓋；挖去瓜瓤，放入沸水中焯至瓜皮變色放在大碗內；將雞放人西瓜內，倒入原湯；將火腿、筍片、冬菇片，排放在雞上，蓋上西瓜蓋，上籠蒸5分鐘即成。
功效與作用
西瓜火腿雞的營養價值：
1. 西瓜可清熱解暑，除煩止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性熱病發燒、口渴汗多、煩躁時，吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜，症狀會馬上改善。
2. 西瓜所含的糖和鹽能利尿並消除腎臟炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白質轉化為可溶的蛋白質，增加腎炎病人的營養。
3. 西瓜還含有能使血壓降低的物質。
4. 吃西瓜後尿量會明顯增加，這可以減少膽色素的含量，並可使大便通暢，對治療黃疸有一定作用。
5. 新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮增加皮膚彈性，使人變的更年輕，減少皺紋，增添光澤。
