西班牙香腸飯

西班牙香腸飯

西班牙香腸飯是一道以香腸為主要食材的菜餚。做法是鼠尾草洗淨粗切,與豌豆一起加入米飯重新煮沸,然後減小火力煮5分鐘,直至米飯煮軟,只剩下少許湯汁。若米飯尚未煮熟而鍋里的湯汁已經熬乾,可再加一點雞湯或無甜味白葡萄酒。趁熱上桌。

所需食材

清雞湯300毫升,橄欖油2湯匙,中等大小紅洋蔥1顆,大蒜1瓣,中等大小紅甜椒1個,長米200克,薑黃粉1茶匙,罐裝番茄塊400克,鹽、黑胡椒適量,西班牙辣味熟香腸175克,新鮮鼠尾草1小束,冷凍豌豆175克

製作方法

1.用小煮鍋加熱雞湯。另用大煎鍋加熱橄欖油。2.洋蔥與大蒜去皮切碎,加入煎鍋以中高火炒3分鐘至軟。

3.炒洋蔥和大蒜時,甜椒對切去籽後切成塊,和大米、薑黃粉一起倒進煎鍋拌炒3分鐘。

4.放入熱好的雞湯、罐裝番茄塊(連汁)。加鹽、黑胡椒調味,煮開後調小火力,加蓋煨約5分鐘,並不時攪拌。

5.熟香腸切成厚片,加入米飯攪拌,再煮5分鐘。

食用須知

香腸可開胃助食,增進食慾。兒童、孕婦、老年人、高血脂症者少食或不食;肝腎功能不全者不適合食用。

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