褐香椿

褐香椿芽初生時，芽粗壯，小時葉片較大，肥厚，皺縮，有白色茸毛，8—12天可長成商品芽。 5月上旬除芽前端為褐經色外，其他小葉及芽下部均為綠色。 褐香椿一年生苗木主幹為深棕色，兩年生苗木主幹為灰褐色。

褐香椿芽初生時，芽粗壯，小時葉片較大，肥厚，皺縮，有白色茸毛，8—12天可長成商品芽。芽、莖基部及複葉下部的小葉微帶綠色。5月上旬除芽前端為褐經色外，其他小葉及芽下部均為綠色。展葉後，小葉有8—10對，呈橢圓形，前端呈心臟形，並稍向一側斜，葉緣呈鋸齒形。 褐香椿嫩芽脆嫩，多汁，無渣，香味極濃，微有苦澀味。每100克鮮品中含糖3.38克、蛋白質8.1克、脂肪8.39克、維生素C53.8毫克。
褐香椿一年生苗木主幹為深棕色，兩年生苗木主幹為灰褐色。大樹分杈早，樹皮為黑褐色，縱裂較深，樹冠呈卵圓形。喜肥水，貧瘠地上的苗木易矮化。褐香椿較少，常混生於紅香椿和紅葉椿之中。