沂水香椿

沂水香椿是指分布在沂水地區所有香椿樹木的統稱，它含多個屬種，為地區特產之一。

基本信息

• 中文學名：沂水香椿
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 目：無患子目

百科名片

沂水香椿系山東沂水一種特產。

詳情介紹

落葉喬木，每年春季發芽，初發時多為棕紅色、褐紅色，枝 葉長大後均成對稱的羽狀。由於幼芽嫩葉具有濃郁的香味，可以食用、生拌、鹽漬、煎炸均可，是沂蒙山區人民日常生活，筵席待客的一道佳肴美味。沂水縣種植香椿的歷史悠久，山區農戶的房前屋後，山坡地邊，處處皆有，其品種主要有：紅香椿、褐香椿、苔椿等。香椿芽不但香氣濃郁，而 且營養十分豐富，含有大量的維生素C、A、蛋白質、脂肪及鐵、磷、鈣 等營養物質。香椿樹皮、根還可入藥，具有清熱、止血、殺蟲、去風濕等 奇效。另外，香椿木花紋美麗，木質紅色，且氣味芳香，是製作各種高級 家具的名貴木材。沂水氣候條件好、香椿產量高，每年外地客商紛紛前來採購，供不應求。