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裹燒牛肉
裹燒牛肉是中國菜系滬菜菜系中很有特色的菜式之一，以牛肉為主要材料。
製作材料 特色 做法 製作要訣 食物相剋 -
裹燒茭白
裹燒茭白是一款美味小炒，主要原料有茭白等，美味營養。
簡介 其他相關領域 -
燒白桃
燒白桃，此菜肉質細膩，滑嫩肥糯，入口生津，齒頰留香。濃油赤醬，最富滬菜特色。
燒白桃簡介 製作過程 工藝提示 菜品口感 食譜營養 -
裹炸異香肉
1. 3. 3.
製作材料 特色 製作方法 製作要訣 -
滬菜燒白桃
(2.55毫克) (5.25毫克) (0.35毫克)
製作工藝 菜品口感 食譜營養 食譜相剋 歷史文化 -
粽子[節慶食物]
菰葉包黍米成四角形，煮熟，被稱為廣東鹼水粽。同時期出現少量裹餡粽子最受...粽 因地區不同，由材料以至粽葉，都有著很大的差別，連“裹”的形狀，也有...，口味鹹鮮香，風味更佳。從地域上分，廣東粽子又包括肇慶裹蒸粽、台山粽...
歷史發展 形態樣式 文化習俗 製作方法 史籍記載 -
粽[節慶食物]
菰葉包黍米成四角形，煮熟，被稱為廣東鹼水粽。同時期出現少量裹餡粽子最受... 因地區不同，由材料以至粽葉，都有著很大的差別，連“裹”的形狀，也有很大...，口味鹹鮮香，風味更佳。從地域上分，廣東粽子又包括肇慶裹蒸粽、台山粽、東莞...
歷史發展 形態樣式 文化習俗 製作方法 史籍記載 -
魚蝦類菜餚製法500例
作品目錄淡 水 魚鯉魚生魚片酒煎魚片炸鬆脆魚片醬辣魚丁醬汁瓦塊魚辣醬燒...橘汁魚卷醋熘魚條醋燒活魚塊乾燒草魚清蒸頭尾乾蒸活魚五絲紅蒸魚五絲草魚豆鼓油...魚粉皮大魚頭網油蒸鰱魚烤鰱魚串鯽魚泡菜鯽魚青椒鯽魚燒鯽魚酥鯽魚糖醋酥魚茄...
作品目錄 -
一看就會的家常川湘菜600例
鰱魚128 鱖魚芝麻條， 蠶豆炒蝦仁， 蔥辣魚條， 蘆筍燒蝦仁129...絲， 香脆蠶豆拌筍菇， 薑汁豇豆12 涼拌蘆筍， 芥末白菜墩， 金針菇拌... 香辣白菜， 山椒燒魔芋， 拌雙筍， 渝味辣白菜15 南乳藕片， 芝麻...
內容簡介 圖書目錄 -
乾醬高筍
輔料：油菜心100克 澱粉(蠶豆)3克 調料：醬油15克 黃酒10克...升入碗中兌成滋汁； 4. 炒鍋置旺火上，下熟菜油燒至六成熱時，將高筍條下入...裝盤墊底； 6. 鍋內再下油燒至四成熱，下甜麵醬炒香，加高筍和勻，烹入滋汁...
基本資料 烹飪方法 製作提示 歷史文化 營養分析
