早年經歷
袁嘉敏大學畢業後一直擔任香港導演陳可辛的助手，後來又兼任吳君如的助理，參選2009年港姐角逐，正是吳君如擔任她的提名人。
袁佳敏22歲大學畢業後進入了陳可辛的公司，一直做陳可辛的助理，後來吳君如的助理有了其他的工作，袁佳敏同時兼做吳君如的助手。
在為陳可辛和吳君如工作期間，袁佳敏勤奮過人，一周通常工作6天，有時候是7天，得到吳君如的稱讚和認同。
演藝經歷
袁嘉敏2011年，袁嘉敏與謝天華、黃宗澤、陳法拉合作出演時裝警匪劇《潛行狙擊》，劇中飾演莫一烈情婦丁敏。
袁嘉敏2012年，與歐陽震華、胡杏兒、鍾嘉欣共同出演TVB古裝劇《耀舞長安》，劇中飾演李世民之後宮佳麗韋貴妃。
2013年，出演TVB時裝處境喜劇《愛·回家》，劇中飾演Lemon。2月，與郭晉安、田蕊妮、麥長青共同出演古裝喜劇《舌劍上的公堂》，劇中飾演霞姐。6月，又與古天樂、劉青雲、吳彥祖合作出演犯罪劇情片《竊聽風雲3》，片中飾演妓女。同年底，袁嘉敏離開TVB。
袁嘉敏2014年，袁嘉敏加入太陽娛樂。4月，與杜汶澤、何超儀聯合主演色情電影《3D豪情》，片中飾演席夢絲。10月，出演恐怖片《屍城》。
2015年，與何浩文、何佩瑜、樊玲聯合主演色情電影《鴨王》，片中飾演Michelle。隨後，袁嘉敏出席第十七屆香港動漫電玩節。
2016年3月，袁嘉敏與苗僑偉、陳寶轅、宋慶聯合主演由汪洋執導懸疑推理片《謎證》，在片中那個飾演善良賢惠的劉家寨第一美女張彩霞。6月，袁嘉敏與黃一山、胡悅合作主演劉赫堯執導的青春懸疑電影《深夜咖啡館之失蹤少女》，在片中飾演一位公司小職員。
作品
參演電影
參演電視劇
| 首播時間 | 劇名 | 扮演角色 | 導演 | 合作演員 |
|---|---|---|---|---|
| 2013 | 愛·回家 | Lemon | ---- | ---- |
| 2013 | 舌劍上的公堂 | 霞姐 | ---- | 郭晉安, 田蕊妮, 麥長青 |
| 2012 | 耀舞長安 | 韋貴妃 | ---- | 歐陽震華,胡杏兒,鍾嘉欣 |
| 2011-08-01 | 潛行狙擊 | 丁敏 | 莊偉建、蘇萬聰 | 謝天華、黃宗澤 |
評價
袁嘉敏參加2009年港姐競選的提名人是吳君如。吳君如表示袁嘉敏的樣子與身材都不錯，只是未完全表露出來，也從未有過整形歷史，這也是吳君如提名袁嘉敏的主要原因。還大讚袁嘉敏工作努力兼有學識，並提醒袁嘉敏，演藝行業壓力大，希望袁嘉敏提前想清楚。
擁有34D魔鬼身材的袁嘉敏在無線TVB四年里，她一直只做小配角，稍微讓人有印象的角色是在2011年的《潛行狙擊》中飾演黑幫老大情婦。2014年參演王晶執導的情色片《鴨王》，憑藉大膽裸戲人氣急升（新浪娛樂評）。
袁嘉敏的樣子與身材都不錯，只是未完全表露出來，也從未有過整形歷史，勤奮過人，工作努力兼有學識（吳君如評）。
香港TVB演員
| TVB，是香港首間商業無線電視台，故亦常被稱為“無線電視”或“無線”。本期任務盤點TVB演員，完善相關演員詞條，添加摘要、信息模組。以及創建網站內沒有的TVB演員詞條。 |
