蠶豆燒豬尾

2g花椒粒 2g胡椒粒 2、

食品用料

主料

400g豬尾 300g新鮮蠶豆

配料

適量油 適量鹽 2g八角 2g花椒粒 2g胡椒粒 4g料酒 3g白糖 4g醬油 2g香葉 2g雞精 4g乾紅辣椒

製作步驟

1、 材料：新鮮蠶豆 豬尾 醬油 白糖 蔥姜 乾紅辣椒 料酒 八角 香葉 胡椒粒 花椒粒 雞精 鹽 植物油
2、 蠶豆剝掉外殼，蔥姜切段和片
3、 豬尾洗淨切大小一樣的段
4、 鍋里燒開水，倒入豬尾，焯兩分鐘左右撈起
5、 鍋里油熱5成加白糖，
6、 小火炒到白糖變咖啡色，起泡，加豬尾 ，炒到豬尾完全金黃色，加料酒，乾辣椒 蔥姜八角 花椒粒 胡椒粒香葉 醬油繼續翻炒出香味
7、 加清水，蓋過豬尾
8、 大火燒開，加蓋轉小火，燒40分鐘
9、 加蠶豆 鹽，加蓋再燒10分鐘
10、 加雞精，嘗味出鍋。