蠶蛹蒸胡桃肉

材料:

鮮蠶蛹100克，胡桃肉200克，豆油、醬油、料酒、鹽、白糖、胡椒粉、味素、清湯、蔥、姜各適量。

做法:

蠶蛹洗淨，去除斷絲頭雜質，裝入白布袋內絞除水液，放入鍋內烘炒乾或曬乾；蔥白切段，姜切片；胡桃肉洗淨。鍋燒熱，放入油至六成熱時，下蔥、姜煸出香味，放入蠶蛹、料酒煸炒，再加醬油、鹽略炒幾下，盛入瓷碗內，放入胡桃肉、白糖、對入清湯，上籠蒸約15分鐘後取出，去蔥、姜，加味素、胡椒粉調味即可。