蟹黃魚翅羹

蟹黃魚翅羹的原料主要有淨魚翅針、蟹黃、青菜、鹽、味素、高湯料酒、姜、澱粉等。魚翅針和蟹黃的搭配使得這款美食口味鹹鮮，色澤金黃，口感滑爽。

【菜名】

蟹黃魚翅羹

詳述

【所屬菜系】 全部
【特點】 口味鹹鮮，色澤金黃，口感滑爽。
【原料】
淨魚翅針300克，蟹黃100克，青菜少許，鹽，味素，高湯料酒，姜，澱粉。
【製作過程】
1、將發發的淨魚翅加蔥姜，用高湯蒸製入味備用。2、蟹黃入勺放煸炒入味備用。3、勺內放底油，蔥薑末熗鍋，烹入高湯及小料，放魚翅燉製後，勾芡，放入蟹黃。